房县黄酒只能在房县做

行政求职招聘QQ群 https://www.zghy.org.cn/item/456153100791500800

吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(93)

房县黄酒只能在房县做

房县手工黄酒最神奇的一点就是，就算所有的环节一模一样，如果你在房县地界以外酿酒，酒的味道差距极大。有人多次试过：一样的雪糯、一样的浸泡、一样的蒸饭、一样的小曲、一样的拌法、一样的发酵、一样的存储、一样的再发酵，甚至从房县运来泉水也无济于事，酒的味道就是大异其趣，惨不忍喝。这究竟是什么道理呢？专家告诉我们，这原因在于空气中的菌群不一样。因为房县黄酒的发酵是要借助特殊的有益菌群，只有房县才有这样完整的菌群，才能酿造出风味奇特的房县黄酒来。这就好像离开了茅台镇就酿不出茅台酒的风味一样。因为要酿出正宗的房县手工黄酒，土壤中的微生物、水中的微生物、空气中的微生物，一样也不能少。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgsp/pgsp/683.html