旅行

美食

信息

分享

公益

新闻

黄酒百酒之王——黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。汤氏米酒产自湖北房县古称房陵，“房陵米酒”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。房县米酒的历史您就知道了，房县黄酒早产于公元前年，比著名的绍兴黄酒还要早三四百年。

关于汤氏米酒的故事

房陵（房县）地处湖北神农架大山深处，县城周围是一方狭小的富饶盆地，一眼温泉水从城边的山根下汩汩涌出，滋养着肥沃的土地，形成一条清澈的清溪河穿城而过，这里气候温润，物产丰富，具有悠久的酿酒、饮酒的传统。汤氏米酒是用当地特产的小曲、当地出产的糯米和当地优质的矿泉水、地下水，在当地独特的气候条件下酿制而成的粮食酒。

民间口耳相传的酿酒历史可以追溯到上古时代，有文字记载以来房陵米酒就被称为“帝封皇酒”。西周时期（公元前年）丞相尹吉甫将房陵（今房县）“白茅”（黄酒）敬献给周宣王姬靖，周王尝后十分喜爱，随封为“封疆御酒”，使“白茅”成为周天子恩赐笼络诸侯、维持王权的不二法器。

千百年来，房陵人不论贫富贵贱，人人爱饮米酒，家家会酿米酒，米酒成为房陵人居家过生活不可或缺的平常物，但是汤氏米酒兴盛时期还是在唐朝。唐嗣圣元年(公元年)武则天僭位后，唐中宗李显被废贬黜房州（今房县），随行匠人中有一叫汤姓的酿酒师，不断改进酿酒方法，不仅使房陵米酒更加纯正味儿美，同时还总结出高档酒的酿造方法---汤氏米酒，此方延承至今，百姓得以清黄酒真谛！

汤氏米酒在当地俗称：“白马尿”相传唐朝庐陵王李显被流放到房陵后，武则天对这个儿子放心不下，常派使臣来“探看”庐陵王。每逢使臣莅临，庐陵王都亲自以上好的“白马尿”相待，给朝廷使臣留下愉快美妙的印象。使臣复命武曌皇帝时无不溢美之词：庐陵王偏处鄙远，吃的是山野菜，饮的是“白马尿”，并呈上庐陵王敬献的“白马尿”。武则天饮后龙心大悦，说：如此佳酿甘霖被以俗名可惜，以后此酒就叫“御封皇酒”！

但是在民间人们还是习惯称之为“白马尿”。不仅是皇帝武则天和历代的封建士大夫，甚至一直到现如今的精英阶层都认为将房陵的黄酒称之为“白马尿”是对汤氏米酒调侃、贬损和污名化，其实不然。房县黄酒在周朝时叫“白茅”（祭祀时用以缩酒——过滤酒的什物）。后来历代统治者都将房县作为流放地（先后有秦朝吕不韦的族人和西汉五位王侯贬黜房县，之后历代都有王侯将相流放到房县）。随着外来口音的介入——特别是两晋、五胡十六国时期，北方少数民族与中原汉民族的大融合，语音变化更加复杂多样，汉语中融进了大量的北方少数民族语音习惯和特有的读音。隋唐后，房县的黄酒的读音逐渐由原来的“白茅”演化成为“白马尿”。

元、明以后，随着西方蒸馏酒的传入，为区别白酒，房陵的“御封皇酒”的俗名才改为房县黄酒。但是在懂酒、爱饮酒的房县人及普通民众，还是将房陵的米酒昵称为“白马尿”，一点也没有调侃、贬损房陵米酒的意思。就像懂咖啡、爱喝咖啡的人喜欢世界知名品牌巴西的“鸟屎咖啡”一样。“白马尿”汤氏米酒已经成为爱喝房陵米酒的普罗大众心目中的知名品牌。

汤氏米酒入口甘甜，酒香浓郁、绵长。现代科学研究发现，富含人体必需的八种氨基酸和十五种对人体有益的无机盐以及丰富的铁、铜、锌、磷、硒、镁等微量元素，有通经养颜，养脾扶肝，舒筋活血、提神、御寒、增进食欲、健体强身、延年益寿之功效。特别是温酒后喝下对胃病的治愈有神奇的功效！

存在即为合理，存在也必定有它的价值。有关唐朝武则天废除唐中宗李显并封为庐陵王一事，我相信懂历史的人都知道，房陵的米酒盛行于此，也出名于此，喝产自房陵的汤氏米酒是一种文化，也是一种高贵的气息！

有诗云：

关于我们：本订阅号是依托门头沟论坛
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgzl/pgzl/490.html