房县黄酒说明书

原名：酒又名：房县黄酒

小名：白马尿外号：走不稳主要治疗：办事，拉关系，无聊、兴奋，空虚，寂寞，悲伤，愤怒...适用人群：老少皆宜服用说明：二十四小时皆可服用，一日一次或多次、每次1～N碗，喝到害怕为1个疗程。自从喝了这个晕头转向口服液，腰不酸了，腿不疼了，睡眠也好了，一觉睡到下午不是事儿，晕头转向口服液，大品牌，值得信赖。副作用：哭、闹、叫、吹牛逼，折腾、惹事等。都为正常反应！..酒这东西是一打下肚眩晕6小时胆量+%攻击速度-50%力量+20%敏捷度-40%好色度+30%对异性表白能力+50%智力-50%走直线能力-80%记忆-80%真心话+70%大冒险+60%马路无限变宽+%驾车超速+%看守所模式+%人使用它过后不良反应就是：百分之百自动开启吹牛逼模式。没喝酒之前我是房县的，喝完之后房县是我的。

做酒，首先是要把糯米泡好，一般从吃过早饭到午饭后的三四点钟正好。然后把泡好的糯米取出来放在笤箕中沥干，等到不再滴水了，就可以上笼蒸了。锅里添上水，以淹住蒸笼的下边三寸为最适。加热，至沸，把锅盖盖上，逼气。等到笼内雾气满满的，浓浓的了，就可上糯米了。上糯米这可是有讲究的，不能一盆子整个儿地倒进去，要一勺一勺地抖散，均匀地一层层铺开。这样，蒸出的“媒”（熟的糯米）才会受热均匀，不会夹有生团。这一步叫“蹿气”，要做出好酒，这一环节是很重要的。

上了糯米，把蒸笼的上沿围上毛巾，不让其透气，加温加压。等到热气遏不住，拼着命把锅盖朝上顶着往外钻时，差不多已经好了。打开盖儿，用筷子搅划一下，如果不散，粘，呈柔和的亮色，说明是已完全的熟了，就可以出笼了。这熟的“媒”拌上糖，很好吃。它和肥肉一样，吃多了也会腻人。取出一些这样的“媒”，加糖，使劲儿揉，搓，捏，碾成饼状贴到锅里炕，这就是“糍粑”了。有斤实，有韧性，斤拽拽的，好吃。把这些“媒”晾到温热，和碾碎的曲子一起拌均匀，装进坛子里，注入适当的水，这水要冬温夏凉。如果在冬天，最好在坛子外面围上稻草、米糠或破棉絮什么的用以保温。一切就绪，就只等它酿成后吃甜糟子了。

过不了几天，就可以听见坛子内的“咕嘟咕嘟”轻悄悄地吹水泡的声音了。打开一看，哇，真好了呢。糯米都化成了酒浆，一嗅，嗯，扑鼻的香，这就是酒糟子。甜滋滋的很好吃。趁着这几天赶快一饱口福吧，要不，再过几天，它就变酽了，有劲儿，醉人，吃起来的感觉就不那么软和了。把这些酒糟倒入酒篓子（一种竹笺编织的滤具），把汁液控出来。那控后的酒糟可掺到煮汤圆的水里，和着汤圆一起煮，这样汤圆更好吃，汤也好喝。还可以把它兑到面里和，代替做包子的发酵剂，这样做出的包子白净，泡乎，好吃也好看。

那控出来的酒汁是特等的，极品，一般不喝，是待贵客的。它喝在嘴里的感觉可不是液体，而是浆状的，很粘，用手指沾一点，能拽出丝来。也有劲儿，用火柴点得着。

这种酒，一次做不了多少，两三升米也只能做出那么一丁点儿。这可是“琼浆玉液”，天上才有的。这酒啊，喝两三小碗足矣，晕了，飘飘然，舒服。

据《房县志》上载，唐中宗李显受武则天之贬来到房县做庐陵王，初，是“何以解忧，惟有房县黄酒，”可后来，却是被这里的美酒所折服，渐生出了“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀，于是就颇有些“乐不思唐”的意思了。现在房县产的酒大都冠名“庐陵王”，典出于此。

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