湖北名优特产,为鄂加油房县黄酒,好

刘云涛 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/
在房县做过客的人，无一不夸房县的黄酒。房县制作黄酒的历史渊源流长，有“封疆御酒”、“帝封皇酒”之称。据史料记载，房县黄酒出现在西周时期，汉朝有所普及，在唐朝盛极一时。废唐中宗李显被贬房州(今房县)封庐陵王，来到房州，他与农民用当地的水酿出美酒送给武则天品尝，武则天喝完后，顿觉神清目朗、满口异香，连称好酒。上大夫徐彦伯口占一绝：“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百宫醉。取名叫‘房陵御酒’吧！”房县黄酒闻名于世，在于它独特的酿造工艺及优质的原材料。黄酒制作的主要原材料为糯米，房县这里有生长周期长达六个月的高海拔地产糯稻，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是补气养血之佳品。而且房县是南水北调的源头，水质清凉，无污染，用来酿制黄酒最适合不过。还有当地独有的野生蓼草酒粬，也是制作黄酒不可缺少的原料。房县黄酒只有在本地酿造才能得其精髓，离开这里，就仿佛失去了灵性，变得普普通通了。黄酒酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝不赘头，有通经养颜，养脾扶肝，舒筋活血、提神、御寒、增进食欲、健体强身、延年益寿之功效。房县几乎家家都会做黄酒，但由于掌握的手工酿造技艺高低不同，房县民间有“千家做酒千个味”的说法其实细分之下，房县黄酒有好几种，虽酿造工艺大致相同，但各酿造厂家采用的配方不同，故而口感略有差别。一般按照是否进行过勾兑来分类。原汁酒是糯米发酵后的汁、洑汁经过兑水兑曲二次发酵、鲜黄酒是经过兑水兑曲二次以上发酵所得。房县黄酒这种人间佳酿代代相传，曾经的黄酒手工作坊已发展成为致富一方的大产业。随着市场需求多样化，部分大型的黄酒酿造厂家，开始实现从区域性的公有品牌到私有品牌的建立，涌现出庐陵王、庐陵三多、玉奴醺、野人泉、神农泉等一批符合国家食品检验标准的优质品牌，传统的黄酒产业进入了生产工艺标准化、私有品牌统一化、产品种类多样化的转变。现在，房县黄酒已走出“深闺”，你是否愿意尝一杯呢？
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