一、按酿造方法分类1.传统黄酒：采用传统酿造工艺，以稻米为主要原料，以麦曲、麸、水为主要配料。这种黄酒具有独特的酿造工艺和风味，是黄酒中的珍品。2.新型黄酒：采用现代酿造工艺，以稻米为主要原料，以酶制剂、酵母等为主要配料。这种黄酒的酿造周期短，口感清爽，适合现代人的口味。

二、按糖度分类1.干黄酒：糖度较低，口感清爽，味道干爽。2.半干黄酒：糖度适中，口感醇厚，味道甘润。3.半甜黄酒：糖度较高，口感浓郁，味道甜美。4.甜黄酒：糖度极高，口感浓甜，味道甜香。

三、按外观分类1.清澈黄酒：经过多次过滤，酒液清澈透明，色泽微黄。2.原浆黄酒：未经过滤，含有杂质和沉淀物，色泽较深。

四、按产地分类1.绍兴黄酒：产于中国浙江省绍兴市，是著名的黄酒产地。绍兴黄酒以醇厚浓郁、甘润芳香而著称，是黄酒中的代表品种。2.龙口黄酒：产于中国山东省龙口市，是一种甜型黄酒。龙口黄酒以色泽深浓、甜香醇厚而著名。3.即墨老酒：产于中国山东省即墨市，是一种半甜型黄酒。即墨老酒以色泽深沉、香气浓郁、口感醇厚而著名。4.房县黄酒：产于中国湖北省房县，是一种新型的半甜型黄酒。房县黄酒以口感清爽、香气独特而著称。

5.客家糯米黄酒：产于中国广东省梅州市等地，是一种甜型黄酒。客家糯米黄酒以糯米为主要原料、口感醇厚、香气浓郁而著名。6.福州黄酒：产于中国福建省福州市，是一种半甜型黄酒。福州黄酒以色泽金黄、醇厚芳香而著名。7.郎酒：产于中国四川省泸州市古蔺县郎酒村，是一种浓香型黄酒。郎酒以香气浓郁、味道醇厚而著称。8.西塘老酒：产于中国浙江省嘉善县西塘镇，是一种半甜型黄酒。西塘老酒以色泽深沉、香气浓郁、口感醇厚而著名。9.建德老酒：产于中国浙江省建德市，是一种半甜型黄酒。建德老酒以色泽橙红、香气浓郁、味道甘润而著名。10.巢湖米酒：产于中国安徽省巢湖市，是一种半甜型黄酒。巢湖米酒以色泽橙黄、口感醇厚、香气浓郁而著名。